Нитраты в клубнике: как выбрать безопасную ягоду
Среди разнообразия фруктов и ягод в мае-июне повышенным спросом пользуется клубника. Мимо сражающей запахом новинки не проходят мамы, дети, бабушки. Всех притягивает алая ягода, возбуждающая аппетит даже от внешнего вида. Многие покупают, а некоторые боятся, что в ранней клубнике полно нитратов. Опасения не беспочвенны. Совершать покупки стоит осторожно. О тонкостях выбора лучше знать заранее.
Опасность клубники
Никого не удивишь апельсинами, яблоками, грушами, бананами. Они предлагаются в магазинах круглый год. А клубника не успеет появиться, как вмиг исчезает с прилавков. Век ее короткий. Не поймал лакомство в мае или июне, придется дожидаться следующего сезона. Если постоянно думать о качестве, вообще не попробуешь.Эмоции приходится усмирять. Поесть вкусно приятно, а отравиться пищей немудрено, поэтому о качестве приходится задумываться. Клубника – ягода особая. По утверждениям врачей и диетологов при определенной пользе, попадает в разряд наиболее опасных.
- Высокий риск развития аллергии. Ягода вкусная, но часто вызывает высыпания на коже, зуд, покраснения. Особо опасной оказывается для детей. Им позволительно ежедневно употреблять не более стакана ягодок. Мама, кормящим младенцев грудью, беременным женщинам придется ограничивать себя в лакомстве. Им врачи рекомендуют не более 0,5 кг в день при условии, что в продукте допустимое количество нитратов.
- Инфицирование гельминтами. Ягоды, располагаясь на низких кустиках, лежат непосредственно на земле. На них иногда обнаруживаются яйца паразитов.
- Источник нитратов. При неправильной подкормке в ягодах скапливаются опасные вещества, которые после употребления в пищу из нитратов превращаются в нитриты.
Предельные нормы содержания нитратов в клубнике
Определены допустимые нормы присутствия нитратов в клубнике. Их количество не должно превышать 100 мг/кг. Данная цифра утверждена законодательно. Она прописана в СанПиН, а значит, требования по качеству июньской красавицы должно выполняться.Правила и место покупки клубники
Выбирать клубнику надо внимательно. Никогда не стоит в магазин, на рынок отправлять за ягодой детей. Им недобросовестные продавцы подсунут некачественный товар, от которого требовательные клиенты отмахиваются.Основные критерии выбора качественной клубники:
- Внешний вид. Ягода должна быть качественной. Однако ее сходство с ненатуральным продуктом должно насторожить. Такая клубника богата нитратами, выращивалась неестественно.
- Запах. Пусть не покажется тавтологией, но от настоящей клубники должен исходить клубничный запах. Его учуешь с закрытыми глазами, подходя к прилавку. Если аромат отсутствует, придется посетить другую торговую точку.
- Цвет. Порой покупателю кажется, чем ярче цвет, тем лучше вкус, выше качество. Оказывается, что окраска обманчива. Клубника, выращенная на грядках, плантациях с минимальным внесением подкормок, будет светло-красной. При неестественной яркости ягода должна насторожить: ее сдобрили красителями.
- Черные вкрапления. Любые пятнышки на ягоде – признак плохого состояния.
Как обезопасить себя от нитратной клубники
Отличить нитратную клубнику от чистой можно разными способами. Знатоки рекомендуют, придя домой, выдавить сок из ягодки в стакан с водой. Если жидкость становится мутной, нитраты присутствуют. При окрашивании воды в приятный рубиновый цвет, можно быть уверенным в качестве.Попробуйте на рынке попросить у продавца сертификат на ягоду, где указано качество. Однако порой документ отсутствует. Другие не желают его искать, когда выстроилась очередь. Гораздо практичнее носить с собой в кармане нитратомер. Наиболее совершенным считается Эковизор. Он за считанные минуты покажет, насколько безопасна клубника. Кроме того прибор используется для проверки качеств остальных ягод, фруктов, овощей, для определения качества воды, измерения уровня радиационного фона.